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- Ingrédients et concassage 

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La Brassée 24 est élaborée à partir de deux ingrédients principaux : l Eau  provient de la source de l'Estevinie, et de malt sélectionnés qui déterminent le goût et la couleur de la bière.  Celui ci est préalablement concassé.

- Brassage et infusion

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Par la suite, le malt concassé est mélangé à de l'eau chaude pour former la maische: c'est le brassage. Le moult est alors filtré et transféré en cuve d'ébullition. Les premiers houblons sont ajoutés en début d'ébullition, ils apporteront l'amertume de la Brassée 24. En fin d'ébullition (une heure environ), d'autres houblons sont ajoutés: ils apporteront sa saveur à la bière. Ce moult est ensuite refroidi de 100° à 20° et transféré dans des fermenteurs.

- Fermentation

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Des levures sont rajoutées dans les cuves et la fermentation peut débuter. Une fois celle ci terminée, la Brassée 24 est mise au froid à 4 ° entre 2 et 3 semaines selon les types de bières.

- Embouteillage et conditionnement

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A la fin de ce process, la Brassée 24 est conditionnée soit en bouteilles 33 cl et 75 cl et en fûts prête à être dégustée. 

L'abus d'alcool est dangereux. A consommer avec modération. 

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